Pastel de Queso Piña Colada

¼ taza de migas de galleta de harina de trigo entero (graham)

½ taza de coco en escamas, tostadas

½ taza de nueces picaditas, tostadas

2 cucharadas de azúcar morena, no muy oscura

¼ taza de margarina o mantequilla, derretida

2 paquetes (8 onzas) de queso crema, suavizado

1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada Magnolia® Brand

3 huevos

¼ taza de jugo de naranja concentrado, descongelado

1 lata (8 onzas) de piña machacada en su jugo

Precaliente el horno a 300° F.  Combine las migas, el coco, las nueces, el azúcar morena y la margarina; presione firmemente en el fondo y hasta la mitad de los bordes de un molde para hornear de 9 pulgadas.  En una cazuela grande para mezclar, bata el queso hasta que quede esponjoso.  Gradualmente añada la leche condensada Magnolia^® hasta que la mezcla quede suave.  Añada los huevos y el jugo concentrado; mezcle bien.  Incorpore la piña después de escurrirle el jugo.  Vierta la mezcla sobre la bandeja preparada.  Hornee por 1 hora y 5 minutos o hasta que el centro esté listo.  Enfríe un rato a temperatura ambiente y luego refrigere.  Adorne a su gusto.  Refrigere los sobrantes.

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