Pimentones de Aperitivo, de Mariasun  

6 pimientos rojos

1/2 cebolla picada en cuadritos

2 dientes de ajo picaditos

Hoja de laurel

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

1/4 taza de vinagre

1/2 taza de aceite de oliva

     En una bandeja para hornear engrasada se colocan los pimientos sin tallo y untados con aceite. Se hornean por 2 horas a 250 grados F.  Al enfriarse se pelan y limpian de semillas bajo el agua. Séquelos con papel toalla y córtelos en tiras.

     En una envase de vidrio con tapa mezcle el resto de los ingredientes con los pimentones en tiras.  Guárdelos tapados en el refrigerador por algunas horas antes de consumirlos.   Pueden durar refrigerados de 5 a 7 días.    Sírvalos sobre pedacitos de pan tostado, pan con ajo, galletas saladas.  Son deliciosos.

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