Quesillo de Piña

de Marianto

Ingredientes:

1 piña grande

1 1/2 taza de azúcar

8 huevos

1 cucharada de maizina

Primer Paso

Se corta en piezas una piña grande y se coloca en la licuadora con una taza de agua. Este líquido algo espeso se cuela. A ese jugo se le añade 1 taza y media de azúcar y se lleva a fuego lento hasta alcanzar un hervor. Se deja enfriar y se coloca en la nevera por uno o dos dias.

Segundo paso

Se baten 8 huevos, a medida que se bate se agrega 1 taza del jugo

previamente preparado, se continúa batiendo y se añade 1 cucharilla de

postre de maizina. Se continúa batiendo y se agrega otra taza de jugo de

piña.

Se prepara un envase con caramelo en donde se vierte la mezcla que es

llevada a baño de María por aproximadamente 45 minutos. Para seguridad de obtener el nivel de cocción adecuado se prueba al igual que las tortas con un cuchillo humedo. Si el mismo sale limpio, el quesillo está listo. Se coloca en una bandeja el quesillo. Al caramelo que queda en el envase se

le agrega el sobrante de jugo de piña, se deja hervir a fuego lento

removiendo todo el tiempo y esta mezcla se vierte sobre el quesillo. Se

lleva a la nevera y en unas cuantas horas está listo para ser servido. Muchas Gracias Marianto por esta deliciosa receta.

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