Penn State - Resumen en español de AhoraUSA. Para quienes tienen diabetes del tipo 2, la más común, los hábitos alimenticios, lo que se come fuera de casa, la planificación de las comidas y las estrategias de carbohidratos y vegetales tienen igual o mayor importancia que las medicinas par mantener controlada el azúcar, dijo un investigador de Penn State.

La Dra. Carla Miller, profesora asistente de ciencias nutricionales, dijo "Nuestros estudios recientes identificaron 15 hábitos alimenticios esenciales relacionados con el control del azúcar en la sangre que la gente con diabetes estaba siguiendo.  Entre quienes participaron en el estudio, los 15 hábitos alimenticios explicaron más del 50 por ciento de la variación en los niveles de azúcar en la sangre en períodos prolongados.

El estudio descrito como "Food Habits Are Related to Glycemic Control Among People With Type 2 Diabetes Mellitus" fue publicado en una edición reciente de la Revista Journal of the American Dietetic Association.

Los hábitos positivos en la Categoría de Prácticas Alimenticias Básicas fueron: limitar los alimentos que contienen un alto contenido de azúcar, limitar las porciones alimenticias, limitar el tamaño y la frecuencia de los postres, reducir los alimentos con alto contenido de grasa, escoger alimentos con poca grasa, seleccionar alternativas del menú también con poca grasa y comer alimentos con poca grasa en el desayuno.

Los hábitos positivos en la categoría de Planificación Alimenticia fueron:  Comer regularmente (tres comidas al día), comer alimentos bajos en grasa en el almuerzo, planificar las comidas (usar una lista de compras, realizar un menú semanal, llevar los alimentos al trabajo o cuando se viaja).

Los hábitos positivos en las categorías de carbohidratos y vegetales fueron:  Comer dos vegetales en la cena, comer cantidades grandes de vegetales y limitar ciertos carbohidratos (pan, pasta, arroz, galletas o papas).

Los hábitos negativos en la categoría de Cenar Afuera: seleccionar el buffet, comer en restaurantes de alimentos rápidos y grandes cadenas, escoger selecciones del menú con alto contenido de grasa o carbohidratos, y comer alimentos ricos en proteínas (carne roja, frituras y carnes procesadas).

Miller señala que "la gente con diabetes necesita tomar sus medicinas pero este estudio demuestra que los alimentos afectan los niveles de azúcar más que las medicinas. Creemos que el conocimientos de estos hábitos alimenticios específicos puede ayudar a la gente con diabetes a manejar por sí mismos su dieta y alcanzar sus metas dietéticas.  Si la gente sigue los hábitos positivos, podrá lograr niveles de azúcar normales en la sangre."

El estudio fue financiado por el North Carolina Institute of Nutrition.  Lea el reportaje en inglés en Penn State News.